鲚鱼
鲚鱼,学名凤尾鱼,为名贵的经济鱼类,世界上约有20种,我国有刀鲚、凤鲚、短颔鲚和七
丝鲚等4种。其个体长:雄性10—13厘米,雄性15—18厘米,是洄游性小型鱼类。它体长而侧扁,
前体稍高,向后渐尖细,吻短且略圆突,口大;体披薄而圆的细鳞,无侧线;臀鳍长度超过体长
一半,腹鳍、尾鳍短小;体背为淡绿色,侧部和腹部为银白色。
鲚鱼在我国东海、黄海和渤海均有分布,它栖息于近海,在春季至初夏到河中产卵。
鲚鱼以食浮游生物为主。通常,幼鱼栖息在上、中水层,成鱼栖息在较深水层,并有明显的
集群性。每年春夏之间,鲚鱼便会进行繁殖洄游,形成渔汛。其渔汛特点:早期鱼群雄性多,个
体大,脂肪厚,以3—4龄为主;后期鱼群雌性多,个体瘦小,脂肪量下降。通过鳞片及耳石年轮
观察,其寿命一般不超过5龄。
鲚鱼肉厚细嫩,含有丰富的蛋白质、脂肪及人体所需的碳水化合物。其食法别具一格,鱼体
不需刮鳞剖肚,只要从口中掏出内脏,洗净晾干,放在热油里炸,香味扑鼻,吃时连骨刺一起嚼
碎,脆酥可口。
鲚鱼还具药用价值。《本草纲目》中曾记载:“鲚,性味甘、平,肉敷痔瘘。”现代药理研
究表明:鲚鱼有补气活血、泻火解毒之作用,对幔性胃肠功能紊乱、消化不良者有一定疗效。
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