怎样鉴别鲜鱼质量

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  许多人都害怕食物中的脂肪,他们认为脂肪是导致肥胖的罪魁祸首。但一项统计数字表明,虽然美国现在有22%的人在吃不含或很少含脂肪的食物,但仍有34%的美国人过胖,而10年前过胖的人只有26%。
  原因何在?柏林的一位营养学家克里斯托夫·勒默尔认为,原因在于自我欺骗。他说:“如果每100克含900卡热量的脂肪被热量大大减少的其他食物所取代,那么身体就会缺少通常所需的热量,于是大脑很快便会出现饥饿的信号,促使你去早些进食。而且这样还会使人产生一种错觉,即认为吃点没关系,结果往往会吃得比平时多,不仅未能减肥,反而增加了体重。
法国的另一位营养专家福尔克尔·普法乐尔教授指出:“不含脂肪的食物不利于健康,某些脂肪酸是生命所需的,是人体新陈代谢不可缺少的。当然,摄入脂肪过多也不好,每人每天有60克就够了”。
  因此,专家们认为,要减去多余的体重,正确的办法是采取合理而平衡的饮食。一个人的饮食应含有40多种营养物质,关键是要使它们数量适当,搭配合理。这里特别值得推荐的是水果、蔬菜和粗粮,例如香蕉含有10种不同的维生素、18种矿物质和微量元素,白菜富含钾和其他矿物质,能强化血管和肾。


作者: 来源: 发布时间:2002年04月17日
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