醋椒加吉鱼
醋椒加吉鱼 醋椒加吉鱼 用料:加吉鱼或鲤、鳜等名贵鱼1尾约700克,葱丝、姜丝各25克,香菜段10克,食盐25克, 味精10克,清汤750克,奶汤1000克,白醋25克,白胡椒粉15克,白胡椒20粒。花生油25克,香油 适量。 做法:将鱼洗净,剞上柳叶花刀,放入开水一氽。锅内加油烧热,用葱、姜片、白胡椒爆锅, 烹入料酒,加清汤、奶汤、鱼、食盐煨透。将鱼捞出放入碗内,再将汤内葱、姜片、胡椒捞净, 撇上浮沫,加上白醋、味精、胡椒粉、葱姜丝、香菜段,淋上香油,浇到碗内即成。 返回