近年来，鱼油作为保健品颇为风行。以往人们对鱼肝油比较熟悉，但不少人常分不清楚鱼油和鱼肝油有什么不同，以致在服用时常混淆不清。那么，鱼油与鱼肝油究竟有什么不同呢？
从原料上来看，鱼肝油的原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A与D。其中维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏维生素A，就会发生夜盲症和眼球干燥症。不过维生素A除了可从鱼肝油中摄取外，在一般食物如其他动物肝脏、蛋黄、牛乳及乳制品、胡萝卜中也都可得到。
维生素D，则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦缺乏就会产生软骨症。一般而言，维生素D可经由太阳光照射皮肤，在人体中自行合成来满足人体所需。但是，皮肤合成维生素D的能力，会随着年龄的递增而逐年减弱。所以，为了保持骨骼的硬朗，必须特别注意维生素D的摄取。
至于鱼油，它是深海鱼类脂肪的提取物，属于鱼脂类。它的主要成分是一种称之为EPA和DNA的多元不饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液的粘稠度，防止血液斑块的形成。
由此可见，鱼油和鱼肝油对人体的保健作用不大相同，服用时千万不能混淆。如果将鱼油照鱼肝油的剂量来服用，影响还不算大，但若是把鱼肝油照鱼油的剂量来服用，则造成的不利影响就大了。因为维生素A和D都属于脂溶性维生素，长期大剂量服用鱼肝油，它在体内积蓄过量会造成中毒。 |
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