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清蒸虹鳟
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虹鳟，冷水性鱼类。原产美国加利福尼亚太平洋沿岸，为高档淡水食用鱼。 虹鳟在产卵季节，鱼体沿侧线的棕红色彩带纹更加艳丽，故名虹鳟。虹鳟是一种高营养的鱼类，它头小，骨少、肉厚、肉中无肌间刺，肉质鲜乃、味美带有海味、无腥味，胆国醇含量几乎为零，对产妇、老年人、幼儿及手术后病患者是一种极好的补养佳品。除此以外，虹鳟含有丰富DHA、EPA、脂溶性维生素A、维生素D和水溶性维生素B6、维生素B12等几种人体必须的营养物质。
配料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒
特点：色泽眼白、营养丰富。 |
