“宁德大黄鱼”争创中国驰名商标启动仪式暨中迪杯“宁德大黄鱼”烹饪大赛举行

12月29日，由宁德市渔业协会、宁德市烹饪协会及宁德晚报社联合主办的“宁德大黄鱼”争创中国驰名商标启动仪式暨中迪杯“宁德大黄鱼”烹饪大赛在宁德艳阳酒楼举行，来自全市各大宾馆、酒店、餐馆与大黄鱼企业组成的15个代表队与50名厨师参与团体赛、个人赛的角逐。

本次活动是根据宁德市政府《关于研究促进“宁德大黄鱼”产业持续发展暨争创中国驰名商标会议纪要》文件精神及陈荣凯书记、廖小军市长“尽快启动争创驰名商标工作”批示要求，由宁德市渔业协会“宁德大黄鱼”地理标志使用企业专题会议研究决定。活动经费主要来自“宁德大黄鱼”地理标志宣传推广费，宁德市渔业协会通过市场化运作由福建中迪融资担保有限公司冠名赞助，宁德市金盛水产有限公司提供全部比赛用大黄鱼，宁德龙腾酒业赞助比赛用酒。比赛要求采用养殖大黄鱼制作有头尾有造型的大黄鱼热菜、大黄鱼创新菜、煎黄鱼、清蒸黄鱼、黄鱼汤及用黄鱼肉或卵、鳔等制作点心共六道菜肴。比赛共推出了100多道菜肴，在传统菜式基础上推陈出新，令人浮想翩翩的名称、耳目一新的造型、扑鼻的香味令参观者食指大动、流连忘返。比赛聘请了由5位国家级评委评出“宁德大黄鱼”名店金奖7家，名店7家，个人赛特等奖7名，一等奖10名，还评选出煎酿黄瓜鱼、一清二白、鱼羊鲜、海西黄鱼松、闽东黄鱼酥、闽东瓜鱼糕、太姥黄鱼羹、雪山寻宝、响油黄瓜鱼等“宁德大黄鱼”十大名菜，其中我市唐城食府酒楼收获最大，共有三道菜肴入选。

下午，由观众从22家地理标志企业品牌中投票产生了“我最喜爱的‘宁德大黄鱼’十大品牌”，宁德市鹏程水产养殖有限公司展示的大黄鱼获“黄鱼王”称号，福安市银丰水产开发公司展示的大黄鱼获“黄鱼后”称号。

下午，召开“宁德大黄鱼”争创中国驰名商标启动仪式，宁德市海洋与渔业局陈文盛副局长、市经贸委卓美祥副调研员致词，市人大兰兴贵副主任宣布“宁德大黄鱼”争创中国驰名商标工作正式启动，市人大兰兴贵副主任、人大农经委黄传厚副主任、陈文盛副局长、卓美祥副调研员、市民政局林守钺副局长、宁德晚报社黄宏主编与宁德市渔业协会陈宇清会长共同按下了启动球。仪式上，到会领导为获得奖项的酒店、厨师、企业颁奖。会后，举办了黄鱼宴。

大黄鱼作为我国海洋四大主捕鱼类之一，其肉质细嫩、营养丰富，是我国传统滋补佳品，又 因其体色金黄、嘴唇鲜红，老百姓视为吉祥物，广受我国及东南亚地区人民喜爱，形成了独特的大黄鱼饮食文化，如浙江温州地区就有“无黄鱼不成宴”一说，韩国有专门的“黄鱼饭”，港台地区节庆的餐桌上也少不了大黄鱼。作为大黄鱼人工养殖产业的发源地和最大规模的大黄鱼养殖基地，宁德大黄鱼占据了国内外主要市场份额，为大黄鱼重回百姓餐桌作出了重大贡献。然而随着我国水产品种类的不断丰富，大黄鱼饮食文化也有所弱化，大黄鱼餐饮业未形成，不仅无法与“水煮活鱼”、“酸菜鱼”流行菜式比拟，也与“龙虾馆”、“大闸蟹馆”差距极大，专业的“黄鱼馆”极少，大黄鱼餐饮业对产业带动不强。通过本次活动，在争创中国驰名商标的同时，意图打造独特的大黄鱼餐饮文化与大黄鱼餐饮业，由大黄鱼餐饮业反哺带动大黄鱼上游产业发展，并为来年争取举办全国性乃至国际性大黄鱼烹饪比赛奠定基础。

宁德市渔业协会　供稿